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Cryo Tunnel CFP

Une technologie de pointe pour le croûtage ou la surgélation de produits fragiles, mous ou collants

Quels sont vos besoins ?

  • Vous souhaitez procéder au croûtage de vos produits de façon à ce qu’ils puissent être manipulés dans le cadre du processus suivant ?
  • Vous souhaitez enrober vos produits d’un revêtement ou les congeler de façon à ce qu’ils conservent leur forme d’origine ?
  • Vous cherchez à augmenter les performances de votre congélateur (à spirales) classique et à réduire vos opérations de nettoyage ?
  • Vous avez besoin d’une machine flexible, qui permet de congeler divers produits en fonction d’un grand nombre d’exigences ?

Notre solution

La solution Cryo Tunnel CFP permet la congélation ou le croûtage de produits fragiles, mous ou collants par simple contact avec de l’azote liquide.

Un convoyeur en matière synthétique, imbibé d’azote liquide, permet de congeler instantanément la base des produits en fonction de vos besoins.

Parallèlement, leur surface est durcie au moyen d’une rampe de pulvérisation d’azote liquide. La vitesse de ventilation, qu’il est possible de régler, permet dans ce cadre d’optimiser le transfert thermique.

Vos avantages

  • Meilleure restitution et conservation des propriétés organoleptiques (aspect, structure, couleur, goût) lors de la décongélation, même dans le cas des produits les plus sensibles
  • Augmentation de la capacité des chaînes de production existantes
  • Stabilité nécessaire des produits en vue de leur transformation ultérieure
  • Rendement plus élevé et durée de conservation plus longue

Que dois-je faire ?

Notre équipe en charge des produits alimentaires se tient à votre disposition dans toute la Suisse pour répondre à vos besoins concrets. Nous…

  • analysons le processus en collaboration avec vous
  • vous présentons nos solutions
  • procédons au besoin à des tests au sein de nos installations techniques ou directement sur votre site
  • installons sur votre site la solution que nous aurons élaborée ensemble

N’hésitez pas à nous contacter !